牡蠣の美味しい季節になりました。
いよいよ美味しい牡蠣が出回る季節になりました。
例年お出ししている赤穂坂越湾の牡蠣が今シーズンは海水温が少し高めの様で
身が未だ小粒ですので、今回は釧路厚岸湾 仙鳳趾(せんぽうし)の牡蠣で
蒸焼き牡蠣のオリーブオイル漬けを造りました。
香ばしくふっくらと蒸焼きにした牡蠣をオリーブオイルに漬け込み
旨味を閉じ込めました。
ちょっと甘酸っぱい日本酒 仙禽 雄町などと合わせてお召上がり頂くと、
牡蠣の旨さが広がりとても相性が良いようです。
千葉駅西口より徒歩5分 天ちら蕎麦 あ・まると