天ちら蕎麦　あまると 豊後水道の鯖

程良く脂の乗った豊後水道の鯖

羅臼昆布と米酢で締めたしめ鯖です。

柔らかな酸味を帯びた辛口の日本酒

壱岐島の『よこやま』鯖の旨味を引き出して

相性が良いようです。